Salmón en papillote

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Salmón en papillote

Mariu
Ingredientes:
Lomos de salmón
Calabacin
Berenjena
Cebollita francesa
Champiñon fresco
Espárragos verdes finos frescos

Se corta un rectángulo grande de papel albal de forma que sirva de base y tapa. En el centro de la base se hace una cama con finas lonchas de calabacin con piel, luego se van colocando encima el resto de verduras finamente picadas (cantidad al gusto, pensad que al cocerse disminuye mucho) se añade sal. Encima se colocan los lomos de salmón con la piel debajo, se salpimentá y se echa un poco de eneldo. Se cubre con la tapa de albal y se doblan bien los laterales formando un paquete, intentando que quede hermético. Se precalienta el horno a 190° y se cocina 20 minutos/media hora, o hasta que el paquete se hinche (esto solo ocurre si esta bien cerrado).
Es fácil, rápido y está buenísimo.
Fase crucero PV.